小麦 卵 乳…食物アレルギーの災害対応とレシピ

小麦・乳・卵不使用:トマトカレーライス

材料(1人分):

ご飯 1人分

ジャガイモ 1/2個

ニンジン 1/4本

タマネギ 1/4個

★トマト缶(ホールではなくカットされたもの) 100g

★カレー粉 小さじ1

★ウスターソース 大さじ1(※)

塩・コショウ 少々

※ウスターソースは、メーカーによって小麦が含まれている場合があるため、注意してください。

 

作り方:

(1)ジャガイモ、ニンジン、タマネギを細かくサイコロ状に切る。

(2)ポリ袋に(1)と★の材料を入れ、軽くもんで混ぜ合わせる。

(3)沸騰したお湯に入れ、30分弱火で加熱する(このとき、同じ鍋で一緒にお米を炊くことも可能)

(4)塩・コショウで味を調えて仕上げる。ポリ袋のままお皿に置く。

 

ポイント:

多くのカレールーには小麦や乳製品が含まれていますが、カレー粉を使うことでアレルギー対応のカレーを作ることができます。また、食物アレルギーに対応した市販のカレールーを使うこともできます。

具材は火が通りやすいよう小さく刻みましょう。ツナ缶やサバ缶を入れてもおいしいでしょう。

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