災害でガスが使えなくなったときに困ることのひとつが、火を使わずにどう調理をするかということです。そこで今回は、火を使わなくても作れるレシピを紹介します。なるべく火を使いたくない夏場にも重宝しますよ！
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塩豆腐のカプレーゼ風
ねっとりクリーミーでチーズのような食感になる塩豆腐。食べ応えがあるのにヘルシーなサラダに仕上げます。
材料（4人分）：
絹豆腐 1丁
塩 小さじ1
トマト 2個
ルッコラ 1袋
塩 少々（混ぜ合わせ用）
オリーブオイル 適量
あらびき黒コショウ 適量
作り方：
（1）絹豆腐は塩小さじ1を優しくすりこんでキッチンペーパーで包み、一晩冷蔵庫に置いておく。
（2）トマト・ルッコラはざく切りにする。
（3）キッチンペーパーを外した塩豆腐をざっくり崩しながらトマト・ルッコラとともに器に盛り、塩少々をふる。
（4）オリーブオイルをかけて、あらびき黒コショウをトッピングする。
ポイント：
モッツァレラチーズ・トマト・バジルを並べて作るメニュー「カプレーゼ」を、モッツァレラチーズの代わりに塩豆腐、バジルの代わりにルッコラを使って再現し、ボリュームアップしました。
食材を3色順番に並べたり、ぐるっと円を描くように並べたりと、盛り付けの工夫でおしゃれなメニューになります。緑色の野菜を大葉に代えて和風にしたり、アボカドに代えてボリュームを出したりと、自由な発想でアレンジしてみてください。
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