ベーコンときのこパスタ
＜材料＞（１人分）
早ゆでスパゲティ（太さ1.6mm、ゆで時間3分のもの）…１束
お好きなきのこ（えのき・しめじ・しいたけ・舞茸など）…約100g
ベーコン…35g
オリーブオイル…小さじ2
にんにくチューブ…2㎝
A 麺つゆ（2倍濃縮）…大さじ2
A 水…300ml
塩・こしょう…少々
バター…10g
きざみのり…適量
小ねぎ…1本
＜作り方＞
① フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れる。きのこはキッチンばさみで石づきを切り、食べやすい大きさにカットして、そのままフライパンへ投入。
② ベーコンもキッチンばさみで食べやすくカットしながら加え、中火にかけていためる。
③きのこがしんなりしたら、（A）と早ゆでスパゲティを加えてふたをし、何度か麺をほぐしながら3分程度加熱する。
④ふたを取り、水分をパスタに吸い込ませるように2分程度いため煮する（途中味見をしてパスタが固ければ水を足す）。
⑤塩・こしょうで味を調えて火を消す。バターをあえて器に盛り、きざみのりと小ねぎを散らす。
在宅避難時の調理はエコが基本
災害が起きた時、地震であれば自宅の倒壊や火災、風水害であれば自宅の浸水や流失などの危険性がない場合に、自宅で生活を続けることを「在宅避難」と言います。
在宅避難なら、他者と共同生活となる避難所でのルール（食事・睡眠など）に縛られませんし、集団生活での感染症リスクを心配せずに済むメリットがあります。がしかし、非常用の備蓄（飲料・食料・燃料）が十分でないと、在宅避難はできません。
また、毎食を自分でまかなうので、ライフラインが断たれている時は水の節約・エコな調理が不可欠です。備蓄している燃料を節約できる調理方法を知っておくと便利ですよ。
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