魚介のうま味たっぷりのスープを簡単に
2品目はクラムチャウダーです。クラムチャウダーは、二枚貝とジャガイモなどの野菜を煮込んだアメリカのクリームスープ。家にある野菜をボンゴレソースと牛乳で軽く煮込むだけで、魚介のうま味、白ワインの深みが感じられるスープが出来上がります。ブロッコリーの花芽部分は早くゆで上がるので、後から入れることで、食感を損なわずに楽しめますよ。
日清フーズ 青の洞窟 あさりの旨(うま)み広がるボンゴレビアンコ
ボンゴレソースでクラムチャウダー
<材料>(2~3人分)
あさりの旨み広がるボンゴレビアンコ(日清フーズ 青の洞窟シリーズ)…1袋
ベーコン…50g
じゃがいも…中1個
にんじん…1/2個
ブロッコリー…1/6個
えのき…1袋
牛乳…400ml
小麦粉…大さじ1
バター…10g
塩・こしょう…少々
オリーブオイル…小さじ2
<作り方>
①じゃがいも、にんじんは1cm角切りにする。ブロッコリーは小房に分け、花芽と芯の部分を切り分け、芯は大きめにざく切りにする。えのきは石づきを取り1cm幅にカットする。ベーコンも具材となじむように小さめにカットする。
②鍋にオリーブオイルを入れ、①の材料のブロッコリーの花芽部分以外を入れ、軽く塩こしょうをしていためる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火でいためる。
③牛乳、ボンゴレソースを加え、沸騰しない程度の火力で5分程度煮込む。
④ブロッコリーの花芽部分を加え、さらに3分程度加熱する。最後バターを加え、塩・こしょうで味を調える。
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