長ネギといえば、冬の鍋料理から夏のピリ辛中華まで年中活躍する名脇役の食材ですが、メイン料理にもなるのをご存じですか?
生で食べればピリッとした辛さがあり、しっかりと加熱すればとろりと甘くなり…と色々な変化が出せる食材です。切り方で見た目の工夫もして、さらにおいしく味わえるオススメの食べ方を紹介します!日持ちさせる保存方法も確認くださいね。
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ネギのとろとろ焼き
ただ切って焼くだけ!副菜にも、お酒のお供にも。
材料(2人分):
長ネギ(白い部分) 1本分
ゴマ油 大さじ1
塩 少々
作り方:
(1)長ネギは4~5cmの長さにぶつ切りする。
(2)フライパンにゴマ油をひいて中火で温める。
(3)長ネギを並べて中~弱火にし、しっかりと焼き色がつくまで5分位焼く。
(4)裏返して同様に焼き色がつくまで焼き、軽く塩を振る。
ポイント:
ぱっと見は辛そうに見えますが、ゆっくりじっくりと加熱することで、とろりと柔らかく、子どもでも食べやすいようなジューシーで甘みのある味に仕上がります。
オリーブオイルやラー油をかけたり、ポン酢や麺つゆに漬けたり、刻んだ大葉やのりをトッピングしたりと、そのときの気分やあるもので無限にアレンジできるのもポイントです。
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