メインのおかずに!長ネギだけで作るおかず3選と保存方法

ネギみそ

しっかりした味付けとみそやかつおぶしの風味で、白米が何杯も進みます。

材料(2人分):
長ネギ(青い部分を含む上半分) 1本分
サラダ油 大さじ1
A:みそ 大さじ2
A:酒 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:砂糖 大さじ1/2
A:しょうゆ 小さじ1
かつおぶし 大さじ1
白いりゴマ 大さじ1

作り方:
(1)長ネギは2~5mmの小口切りにする。
(2)フライパンにサラダ油と長ネギを加えて火にかけ、蓋をして中火で3~4分ほど加熱する。
(3)蒸している間にAをボウルに加えてよく混ぜておく。
(4)長ネギから水分が出てしっとりし、焼き色がついたら合わせたAを加えて混ぜる。
(5)全体がなじんできたらかつおぶし・白いりゴマを加えてざっと混ぜる。

ポイント:
日本人なら大好きな、ザ・和食の味付けですが、焼いたトーストやカットしたチーズなど洋風の食材にも合うので、ぜひ好きな食べ方を探してみてください。

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