ジャガイモの照り煮
ご飯が進む、和食の味です。
＜材料（4人分）※作りやすい分量＞
ジャガイモ 500g
酒、みりん 各大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
水 150ml
＜作り方＞
（1）ジャガイモはよく洗って皮をむき、大きめの一口サイズ（1個を6～8等分が目安）に切る（春に出回る「新ジャガイモ」は皮ごと食べられ、より風味も出る。ピンポン玉くらいのサイズなら、切らずにそのまま煮ることができる）。
（2）鍋にすべての材料を加えてアルミホイルなどで落し蓋をし、中火にかける。
（3）沸騰してきたら、軽くグツグツする火加減を保ったまま少しだけ火を弱め、ときどき鍋をゆすりながら10分ほど煮る。
（4）竹串を刺してスッと通ったら落し蓋を取り、たまに全体を混ぜながら煮詰める（まだ硬い場合は、柔らかくなるまで煮てから落し蓋を取る）。
（5）煮汁にとろみが出てきたら全体に絡めて、器に盛る（写真のようにグリンピースや絹さやなど、緑色の野菜を一緒に盛ると見栄えがアップします！）。
ポイント：
煮物は少量で作ると味がまわりにくいほか、水加減・火加減の調整が難しくなるので、作りやすい量（4人分～）がおすすめです。
調理済みのジャガイモは傷みやすいため、冷蔵保存して数日以内に食べ切りましょう。食べ切れなさそうなら、潰してコロッケやグラタンの具にしたり、カレーの具に足したりとリメイクもできますよ。
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