スマイルポテト
子どもに大人気！ストローでお顔を作れば、食べている人も思わずニッコリすること間違いなし。
＜材料（2人分）＞
ジャガイモ 2個（200g）
片栗粉 大さじ2～3
塩 小さじ1/4
＜作り方＞
（1）ジャガイモはよく洗ってぬれたまま丸ごとラップに包み、電子レンジ（600w想定）で竹串がスッと通るまで加熱する（約4～5分が目安。皮をむいて一口大に切り、鍋でゆでてもいい）。
（2）ぬれ布巾で包んで皮をむき、ボウルに移してよく潰す（加熱したジャガイモは熱いのでやけどに注意。ぬれ布巾を使うと熱を和らげるほか、皮に擦れてむきやすくなる）。
（3）塩を加えて混ぜ、片栗粉で硬さを調節する（ポロポロにならず、マッシャーなどで押したらまとまるくらいが目安）。
（4）広げたラップに潰したジャガイモを広げ、上からもラップをかけて麺棒で1cmくらいの厚さに伸ばす。
（5）丸い型で抜き、ストローで目と口の部分を抜く。
（6）180度の油でカリッときつね色になるまで揚げる。
ポイント：
丸い型はコップなどでも代用できますが、型に入れたまま、型の上から目と口の穴を抜いたほうが崩れにくいです。ストローの中に生地が詰まっていくので、こまめに押し出して。
形にこだわらなければ、手で丸く握ってボール状にして揚げてもOKです。
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